2019年4月1日 星期一
连城白鸭
来源:《国家水禽产业技术体系工作简报》  作者:  发布时间:2018-12-21

  连城白鸭俗称白鹭鸭,属小型特色蛋鸭,以“白羽、乌嘴、黑脚”明显区别于其他鸭类,产于福建省连城、长汀、上杭、永安和清流等县,主产区为连城县。

  成年公鸭体态雄健,头较大,颈细长,胸深,背阔,眼大明亮,觅食力强,全身白羽,尾端有2~3根性卷羽,嘴扁平呈古铜色,喙豆墨绿色,胫、蹼、趾呈褐色。成年母鸭颈细长,眼突而亮,腹钝圆略下垂,身体窄长,头清目秀跋步时挺胸前进不摇摆,觅食力强,集群性好。全身白羽,喙扁平呈黑灰色,胫、蹼、趾为褐黑色。

  成年公鸭体重1200克左右,成年母鸭体重1250克左右。开产日龄130天左右。年产蛋量达到250个左右,平均蛋重60克。蛋壳多数为白色,少数青色。

  据史料记载,老母鸭具有滋阴降火、祛痰止咳等保健功效。清道光年间即成“贡品”,数百年来一直被视为珍馐。经测定,连城白鸭富含18种氨基酸和10多种微量元素,谷氨酸含量高达28.71克/千克,铁、锌含量是普通鸭类的2.5倍,而胆固醇含量极低。1999年,连城白鸭被中国家禽业协会认定为“鸭类中的国粹,优秀、稀有的地方种质资源”、“全国惟一药用鸭”。